Cải ngồng xào thịt bò
I. Nguyên liệu
- Rau cải ngồng
- Thịt bò thăn
- Tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị, mắm, hạt nêm
II. Cách sơ chế
- Cải ngồng nhặt bỏ lá hư xấu ,cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.
- Thịt bò chà sát với một ít muối sau đó rửa sạch để ráo rồi cắt lát mỏng. Cho ½ tỏi băm, dầu ăn, gia vị ướp thịt bò khoảng 15 phút.
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập, băm nhỏ.
III. Cách chế biến
- Đun nồi nước sôi, cho một ít muối và cho rau cải vào trần qua nước sôi để khi xào rau giữ được màu xanh hấp dẫn.
- Đặt chảo lên bếp,cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to, sau khoảng 2 phút thì đổ riêng ra đĩa.
- Tiếp đến dùng lại chảo, cho thêm 1 chút dầu ăn, cho rau cải vào xào,vừa xào vừa cho hạt nêm, gia vị vừa ăn để rau ngấm đều. Khi thấy ngồng cải chín tới thì trút thịt bò đã xào vào đảo đều tay cho hương vị món ăn hòa quện, khi món ăn đã chín nêm nếm gia vị lại lần cuối rồi tắt bếp. Bầy ra đĩa.
IV. Thành phẩm:
- Thịt bò xào nhanh tay nên rất mềm và vẫn giữ được vị ngọt của thịt, cải ngồng xanh mướt giòn ăn rất ngon mà lại vô cùng thanh mát.
- Món rau xanh này rất cần thiết cho bé bổ sung trong mùa dịch, tăng cường vitamin.