Cháo tôm thịt
1. Nguyên liệu
- Tôm tươi
- Xương cục
- Thịt nạc vai
- Đỗ xanh
- Gạo tẻ
- Hành khô
- Dầu ăn
- Bột canh gia vị
- Nước mắm
- Hành, mùi ta
2. Sơ chế:
- Tôm rửa sạch, luộc sơ, xay nhỏ, ướp gia vị 30 phút.
- Thịt nạc vai rửa sạch, trần nước sôi, băm nhỏ, ướp gia vị 30 phút.
- Xương cục rửa sạch, trần nước sôi, rửa lại rồi ninh lấy nước dùng.
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm nước.
- Đỗ xanh vo sạch, ngâm nước cho nở.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành mùi thái nhỏ
3. Cách chế biến:
- Phi thơm hành khô, để riêng ra bát 1/2, cho tôm vào xào săn, múc ra bát.
- Xào săn thịt nạc vai với chỗ hành đã phi, cho nước dùng vào đun sôi. Cho gạo và đỗ xanh ninh khoảng 30 phút thì cho tôm vào ninh cùng. Khi cháo chính sánh vàng thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
4. Thành phẩm:
Cháo chín mềm, sánh vàng, không có vị tanh, nếm vừa ăn, béo ngậy.
Món này có thể ăn vào bữa chính hoặc bữa phụ. Chúc các con và gia đình ngon miệng!
