Nem tôm thịt
1.Nguyên liệu:
Thịt nạc vai xay Miến dong
Tôm nõn tươi Nấm hương
Trứng gà Mộc nhĩ
Cà rốt Bánh đa nem
Su hào Hành hoa
Hành tây Gia vị, đường, hạt tiêu, dầu ăn
2. Cách làm
A. Sơ chế:
- Thịt nạc vai rửa sạch xay nhỏ.
- Nõn tôm rửa sạch thái hạt lựu.
- Su hào, cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở xay nhỏ.
- Miến dong ngâm mềm cắc khúc 2cm.
- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ.
- Cho các nguyên liệu vào một cái âu cùng gia vị, hạt tiêu, đường và trứng gà trộn đều.
B. Chế biến:
Trải bánh đa nem ra đĩa, lấy thìa nhỏ múc hỗn hợp nhân nem đã trộn chừng 10gr cho vào lá nem gói nhanh tay.
Sau khi nem gói xong cho dầu vào chảo đun dầu nóng cho nem vào chiên chín vàng (nem ngon nhất là chiên 2 lửa). Đây là món ăn ngày Tết mà gia đình nào cũng có và cũng được các bạn nhỏ yêu thích. Nem có thể ăn ko hoặc kèm cùng nước mắm chua ngọt.
3. Yêu cầu thành phẩm
Trạng thái: Nem cuốn đều tay, lúc rán ko để vỡ. Nem bên trong mềm, bên ngoài giòn rụm.
Màu sắc: Nem sau khi chiên có mầu vàng.
Mùi vị: Mùi thơm đặc trưng, ngọt của rau củ và các nguyên liệu khác.
