Tin tức từ trường

 Món súp cua

1. Nguyên liệu

2. Cách làm

- Luộc cua và thịt gà: Cua và ức gà rửa sạch, luộc khoảng 5 phút.

Luộc cua khoảng 5 phút

Ức gà luộc khoảng 15 phút là chín.

Giữ lại phần nước luộc gà để bước sau nấu súp luôn cho ngọt nước.

Cua chín gỡ lấy phần thịt.

Ức gà xé sợi nhỏ, xé càng nhỏ súp càng ngon.

Xé thịt gà mất khá nhiều thời gian, có 1 mẹo là bạn dùng chày đập dập thịt sau đó mới xé sẽ nhanh hơn.

Luộc trứng

Trứng cút luộc 5 phút. Khi trứng chín, ngâm vào nước cho nguội rồi bóc vỏ để riêng.

Trứng bắc thảo có thể không cần luộc nhưng nên và chỉ cần luộc sơ qua cho yên tâm. Vớt trứng ra, khi ăn thái miếng để ăn cùng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch.

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô đem ngâm nước trước 1-2 tiếng (thay nước nhiều lần cho ra bớt màu đen, lúc nấu súp sẽ có màu đẹp hơn), nấm bông tuyết ngâm 20 phút cho nở mềm rồi rửa vài lần cho sạch, cắt bỏ núm, thái nhỏ, để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.

Tiếp đó, luộc ngô, cà rốt, nấm hương khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Nấu súp cua

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1.5 lít nước luộc gà. Cho cà rốt, ngô, nấm hương, thịt gà, thịt cua (giữ lại phần thịt 2 chiếc càng để trang trí). Trong lúc đun sôi nước bạn sẽ tiến hành đánh 2 quả trứng và hòa tan phần bột năng.

Khi nước sôi bạn cho phần nấm bông tuyết vào nồi, nhớ hớt bỏ lớp bọt bẩn nổi bên trên nếu có.

Tiếp đó từ từ đổ bột năng, vừa đổ vừa khuấy theo 1 chiều để tạo độ sánh cho nồi súp cua.

Tiếp tục đến trứng gà. Bạn có thể đổ trứng gà qua rây để trứng gà rớt xuống từ từ và vẫn quấy đều.

Cuối cùng là cho trứng cút vào. Tiếp tục nấu khoảng 5 phút nữa hoàn thành cách nấu món súp cua. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc súp ra bát, rắc hành, ngò, hạt tiêu lên trên và thưởng thức. Nếu có trứng bắc thảo nữa thì thái miếng và cho vào cùng.

Cách nấu súp cua sau khi hoàn thành