Súp gà ngô nấm
1. Nguyên liệu
- Thịt gà - Bột đao-bột năng
- Ngô ngọt hạt non - Hành khô
- Nấm hương - Rau mùi
- Trứng gà - Dầu ăn
- Xương cục - Gia vị, mắm
2. Cách sơ chế
- Thịt gà sát muối rửa sạch, xay nhỏ
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở thái nhỏ
- Ngô rửa sạch, để ráo
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ
- Trứng gà đánh tan
- Xương rủa sạch cho vào trần qua rửa lại rồi cho nước và ninh nhỏ lửa
- Bột đao cho nước vào đánh tan.
3. Cách chế biến
- Đun nóng một chút dầu ăn,cho hành khô vào phi thơm . cho thịt gà đã xay, nấm hương vào xào khoảng 5 phút.Cho nước xương đã ninh vào ,nêm gia vị , mắm vừa ăn.Khi đun xôi nhỏ lửa và cho ngô vào đun tầm 15 phút đến khi ngô chín mềm.
- Trút từ từ bột đao vào nồi , vừa trút vừa khuấy đều tay cho súp sánh, không bị vón cục.Có thể điều chỉnh lượng bột tùy theo sở thích của gia đình muốn ăn đặc hay loãng.
- Cho trứng gà vào nồi , vừa cho vừa khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp
- Đợi súp sôi để trứng chín thì tắt bếp,rắc một chút rau mùi thái nhỏ để dậy mùi thơ.
4. Thành phẩm
- Súp chín sánh có vân màu vàng nâu, có vị ngọt của gà, vị thơm của ngô và nấm màu sắc phong phú rất hấp dẫn.
- Súp gà còn là món ăn đủ dinh dưỡng, trẻ dễ ăn trong mùa đông này.
Chúc các con và gia đình ngon miệng!
