Tôm Hồng Ngọc Thạch
1.Nguyên Liệu:
Tôm tươi
Thịt lợn Mông sấn
Đậu phụ hộp
Cà chua
Hành Tây
Mùi ta
Dầu ăn, gia vị , mắm
2. Cách làm
a. Sơ chế:
Tôm sơ chế sạch thái hạt lựu.
Thịt lợn Mông sấn sơ chế sạch ngâm rửa nước muối loãng thái, xay nhỏ.
Đậu phụ hộp thái miếng nhỏ
Hành Tây sơ chế sạch thái hạt lựu
Cà chua sơ chế sạch thái hạt lựu
Mùi ta nhặt rửa sạch
b. Cách làm:
Cho dầu vào chào xào thơm hành Tây. Chị cà chua vào xào mềm nhuyễn, cho thịt và tôm vào xào cùng cho thấm gia vị . Cho nước vào sền sệt đun đến khi các nguyên liệu chín mềm cho đậu phụ hộp vào đun sôi trở lại nêm lại gia vị vừa ăn là được.
Tắt bếp cho ít rau mùi thái nhỏ vào.
3. Yêu cầu thành phẩm:
- Trạng thái: nguyên liệu chín mềm nhừ phù hợp cho trẻ ăn
-Mầu sắc: mầu tự nhiên của các nguyên liệu xen kẽ nhau
- Mùi vị: thơm, không tanh vị vừa ăn. Ăn kèm cùng cơm.
