Vịt hầm khoai môn tím
1. Nguyên liệu
- Vịt nguyên con làm sạch
- Thịt nạc vai
- Khoai môn tím
- Nấm hương
- Hành, tỏi khô
- Dầu ăn
- Bột canh gia vị
- Nước mắm
2. Sơ chế:
- Thịt vịt rửa sạch, lọc lấy thịt, băm nhỏ, ướp gia vị 30 phút.
- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ, ướp gia vị 30 phút.
- Khoai môn tím gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
3. Cách chế biến:
- Phi thơm hành, tỏi khô, cho thịt nạc vai và thịt vịt vào xào săn, cho nước xâm xấp cùng nấm hương vào đun trong 35 phút. Tiếp theo cho khoai môn tím vào hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm, gia vị vừa ăn là được.
4. Thành phẩm:
Các nguyên liệu chín mềm nhưng không bị nát, màu sắc hài hòa, tự nhiên của nguyên liệu. Mùi thơm, không có vị tanh của vịt, nếm vừa ăn.
Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ. Chúc các con và gia đình ngon miệng!
