1. Nguyên liệu:
- Cá quả - Dứa ương
- Xương lợn - Hành lá, mùi tàu, ngổ, thì là
- Cà chua - Hành khô
- Dọc mùng - Nước mắm, bột canh, mì chính
2. Sơ chế:
- Cá quả rửa sạch, lọc thịt, băm nhỏ. Đầu cá tầy bằng gừng, rượu sau đó cho vào chảo rán
- Xương lợn rửa sạch, trần nước sôi, ninh lấy nước ngọt.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu
- Dọc mùng tước vỏ, thái lát, bóp muối, rửa sạch.
- Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành tươi, mùi tàu, rau ngổ, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
3: Cách làm:
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào nhuyễn cùng gia vị, cho cá băm vào xào săn.
- Cho đầu cá đã rán vào nước dùng ninh kỹ, cho cá đã xào, thêm dứa vào đun sôi để lấy vị ngọt thơm. Nêm lại gia vị cho vừa miệng
- Cho dọc mùng vào đun sôi lại, rắc hành, mùi tàu, thì là, ngổ rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm:
Món canh thu hút bởi vị chua ngọt được kết hợp hoàn hảo từ các nguyên liệu như dứa, cà chua cùng cá quả ngọt thanh. Bên cạnh đó, canh chua cá quả còn giúp giải nhiệt và kích thích vị giác trong những ngày chán ăn nữa.
Chúc các con và gia đình ngon miệng!