Canh mồng tơi nấu ngao
1. Nguyên liệu:
- Mồng tơi
- Ngao
- Sả
- Ớt
- Dầu ăn, gia vị, mắm
2. Sơ chế
- Rau mồng tơi bỏ lá sâu, dập rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Ngao rửa sạch, cho vào chậu nước, cắt nhỏ 3 quả ớt cho vào chậu nước ngâm ngao khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát. Sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước.
- Sả lột bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
3. Cách làm
- Cho ngao vào nồi luộc cùng sả đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, khi ngao há miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra bát to. Tách lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ, nước luộc ngao để lắng, chắt bỏ cặn bẩn.
- Cho nước luộc ngao đã lọc vào nồi, đun sôi ở lửa vừa khoảng 12-15 phút, cho mồng tơi vào, nêm gia vị, mắm vừa ăn, khuấy cho gia vị tan đều và đun khoảng 7-10 phút rồi cho thịt ngao vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm
Canh mồng tơi nấu ngao có vị thanh nhẹ, ngọt tự nhiên của ngao, màu xanh của rau mồng tơi xen lẫn màu trắng của ngao trông rất mát mắt, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè.
Chúc các con và gia đình ngon miệng!