Cháo cá hồi
1. Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê. - Hành khô
- Gạo - Hành hoa
- Cà rốt - Dầu ăn, gia vị, mắm
2. Sơ chế:
- Cá hồi rửa sạch, cho vào nước sôi luộc chín dầm nát.
- Gạo vo sạch, ngâm nở.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ.
3. Cách làm:
- Phi thơm hành khô, xào săn cá hồi, nêm gia vị, mắm.
- Cho gạo vào nồi nước luộc cá ninh mềm, cho cà rốt vào ninh đến khi gạo nở bung, cà rốt chín mềm, cho cá hồi đã xào vào quấy đều.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho hành hoa.
4. Thành phẩm:
- Cháo sánh mịn, không vữa, có mùi thơm nhẹ, không tanh, vị vừa ăn.
- Màu tự nhiên của nguyên liệu điểm màu xanh hành lá.
