Cách nấu cháo chim bồ câu hạt sen bổ dưỡng cho bé
1. Nguyên liệu
- Chim Bồ câu nguyên con .
- Gạo tẻ
- Hạt sen tươi
- Đỗ xanh
- Nấm hương
- Hành khô
- Hành lá
- Rau mùi
- Dầu ăn
- Gia vị, mắm
2. Cách sơ chế :
- Sơ chế phần thịt chim bồ câu: Thịt chim bồ câu được xử lý có phần khác so với các loại thịt gia cầm khác. Trước khi mổ bụng, bạn cho chim vào bếp rơm nướng vàng rồi mới tiến hành làm sạch phần lòng mề bên trong. Xong xuôi, bạn chặt bỏ phần mỏ, chân vì hai phần này khi nấu cháo sẽ có mùi hôi.
- Lọc lấy phần thịt chim ở đùi, lườn và cánh. Phần xương bạn để riêng và cho vào ninh kỹ với khoảng 2 lít nước lọc trong vòng 45 phút. Khi ninh, bạn lưu ý cần thường xuyên vớt bọt để nước cháo trong và ngon hơn.
- Đối với phần thịt chim đã lọc, bạn cho vào băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Làm xong bước này, bạn đem thịt đi ướp với các loại gia vị cho ngấm trong vòng 10 – 15 phút.
- Trong thời gian ninh xương, bạn cho phần gạo tẻ + đỗ xanh vào vo sạch rồi ngâm nước. Phần nấm hương rửa sạch sau đó thái nhỏ. Riêng đối với phần hạt sen cho vào nồi ninh qua rồi xay nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Làm sạch và băm nhuyễn phần thịt chim
3. Cách chế biến:
- Phi thơm hành khô rồi cho thịt chim đã ướp vào xào săn và nêm chút gia vị.
- Nước xương đã ninh cho gạo tẻ và đỗ xanh vào ninh nhỏ lửa, khi cháo đã nhừ ta cho hạt sen, nấm hương và thịt chim đã xào vào, nêm gia vị, mắm vừa ăn, quấy đều tay cho đến khi cháo đã chín nhừ, sánh thì tắt bếp và cho hành mùi đảo đều.
4. Thành phẩm :
Cháo chín nhừ dậy mùi thơm của nấm, hạt sen, vị ngọt của chim Bồ câu. Chuyên gia dinh dưỡng nói đây là món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho trẻ nhỏ. Bồ câu chứa hàm lượng Protein rất cao. Ngoài ra nó còn chứa canxi, sắt, các loại Vitamin B, E và nhiều yếu tố vi lượng khác.
