Chả cốm
1. Nguyên liệu:
- Cốm non
- Thịt nạc vai
- Mỡ phần
- Giò sống
- Hành khô
- Gia vị, dầu ăn
2 Sơ chế:
- Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ.
- Mỡ phần rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu.
- Hành khô rửa sạch băm nhỏ
3. Cách làm:
- Cho nạc vai, mỡ phần đã sơ chế cùng hành khô và cốm trộn đều với gia vị. Vê tròn, ấn dẹt, cho vào chõ đồ chín sơ 60% (khoảng 10-12 phút).
- Cho dầu vào chảo chiên vàng là được.
4. Thành phẩm
Chả cốm có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm; có màu vàng đẹp của lúa non; thơm mùi đặc trưng của cốm.
Chúc các con và gia đình ngon miệng!
