Khoai tây viên chiên xù
1. Nguyên liệu:
- Khoai tây - Bơ Pháp
- Thịt nạc vai - Pho mai
- Trứng gà - Bột chiên xù
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.
2. Sơ chế - cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc cùng nước muối loãng cho chín mềm, bở. Vớt khoai để ráo nước, nghiền nát thành bột sao cho khoai thật dẻo, không dính tay.
- Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ, ướp hạt tiêu, muối, hạt nêm khoảng 5-10'. Xào chín thịt với dầu ăn hoặc bơ theo khẩu vị. Cho phomai vào đảo đều rồi múc ra bát.
- Trộn khoai tây cùng thịt xào cho đều, nặn khoai thành viên tròn với pho mai làm nhân, kích cỡ vừa ăn.
- Nhúng viên khoai vào dung dịch lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn.
- Lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng rán giòn.
3. Thành phẩm:
- Bột xù bám đều, khoai có màu vàng ươm.
- Khoai có mùi thơm của bơ và phomai, vị vừa ăn.
Chúc các con và gia đình ngon miệng!