1. Tháp dinh dưỡng cho trẻ mầm non là gì?
Đã có rất nhiều cha mẹ nghĩ, con cứ vẫn khỏe mạnh, tăng cân đều là được; mà không hề biết rằng, con mình đã ăn uống đủ chất dinh dưỡng hay chưa? Và đây, chính có tháp dinh dưỡng sẽ giúp cha mẹ cung cấp thông tin về các nhóm thực phẩm nên và không nên dùng trong bữa ăn hàng ngày. Mục đích chính là để giúp cha mẹ xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý với đầy đủ dưỡng chất cho trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển toàn diện và khỏe mạnh.
Và việc áp dụng tháp dinh dưỡng này vào chế độ ăn của trẻ sẽ giúp cha mẹ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm cho những bữa ăn đầy đủ dưỡng chất. Đồng thời, tháp dinh dưỡng cũng nhắc nhở chúng ta về những loại thực phẩm không nên cho trẻ ăn quá nhiều. Từ đó, cha mẹ có thể biết nên cho trẻ ăn bao nhiêu là đủ, tránh trường hợp trẻ ăn quá nhiều một loại thực phẩm dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Nếu cha mẹ muốn xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý cho trẻ mầm non thì cha mẹ hãy tham khảo tháp dinh dưỡng dưới đây.
2. Tháp dinh dưỡng dành cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi
Các chất dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ được chia thành 5 nhóm chính. Đó là nhóm chất đạm, nhóm tinh bột, nhóm chất béo, nhóm vitamin và các khoáng chất.
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 3 đến 5 tuổi theo Bộ Y tế
Bữa ăn của các bé từ 3 đến 5 tuổi nên được chia làm ba bữa chính và hai hoặc ba bữa phụ trong ngày. Bữa sáng và bữa tối chiếm khoảng 25% tỷ trọng năng lượng cho mỗi bữa, còn lại là 40% cho bữa trưa và 10% cho bữa chiều. Lượng sữa cho trẻ từ 450 – 700ml cộng với khoảng 100 – 150ml nước hoa quả. Trong chế độ ăn uống của bé trên 2 tuổi, bạn nên cho bé dùng loại sữa hớt váng, ít béo thay vì dùng sữa nguyên kem. Cha mẹ nên ưu tiên các chất đạm và cố gắng hạn chế dầu mỡ trong khẩu phần ăn của bé. Các loại dầu mỡ trong đồ ăn chiên xào không tốt cho sức khỏe của trẻ. Sử dụng quá nhiều đồ chiên xào nhiều dầu mỡ có thể khiến trẻ bị thừa cân, béo phì.
3. Ý nghĩa của tháp dinh dưỡng mầm non
Tháp dinh dưỡng hợp lý được trình bày với chân tháp rộng ở dưới và đỉnh tháp nhọn ở trên tương ứng với số lượng các thực phẩm cần ăn trong một ngày. Các thực phẩm ở tầng tháp phía chân tháp cần được tiêu thụ với số lượng nhiều hơn so với các tầng tháp phía trên đỉnh nhọn của tháp. Tầng tháp trên cùng ở đỉnh nhọn của tháp là các thực phẩm cần hạn chế tiêu thụ. Các tầng tháp gồm có:
a. Tầng thứ 1 gồm 2 nhóm gia vị là muối và gia vị mặn cùng với đường và đồ ngọt
Muối cung cấp một số khoáng chất cho cơ thể và đặc biệt là Iốt. Đường tuy không cung cấp dinh dưỡng nhưng nó vẫn cần thiết cho cơ thể và giúp cho các món ăn ngon hơn. Mỗi ngày bé không nên sử dụng quá 3 đơn vị đường và 3g muối. Mỗi đơn vị đường tương đương với 5g đường.
b. Tầng thứ 2 gồm các thực phẩm cung cấp chất béo là dầu, mỡ, bơ
Trong chế độ ăn của trẻ vẫn cần có các loại dầu mỡ, tuy nhiên đây không phải nhóm thực phẩm nên ưu tiên. Mỗi ngày chúng ta chỉ cần cung cấp cho trẻ 5 đơn vị dầu mỡ là đủ. 1 đơn vị tương đương với 6g bơ, 5g dầu hoặc mỡ.
c. Tầng thứ 3 là sữa và chế phẩm của sữa
Sữa là thực phẩm thiết yếu cho sự phát triển của trẻ trong giai đoạn này. Trẻ cần 4 đơn vị sữa mỗi ngày, mỗi đơn vị tương đương với 100ml sữa nước, 100g sữa chua, 15g phomai. Cha mẹ nên sử dụng các loại sữa tách béo hoặc ít béo cho trẻ.
d. Tầng thứ 4 là các thực phẩm giàu đạm gồm thịt, thủy sản, trứng và đậu, đỗ
Trẻ nên bổ sung thực phẩm giàu đạm mỗi ngày để duy trì năng lượng hoạt động. Mỗi bộ phận trong cơ thể luôn cần một nguồn cung cấp protein liên tục để duy trì chức năng của nó. Vậy chất đạm có trong thực phẩm nào?
Đạm được chia làm hai loại đó là đạm động vật và đạm thực vật. Đạm động vật đến từ những loại thịt đỏ, cá, trứng, tôm cua,... Đạm thực vật là đạm từ các loại hạt, loại đạm này có chất lượng tốt hơn đạm thực vật và tốt cho sức khỏe của trẻ hơn. Tuy nhiên cha mẹ cần lưu ý cân đối giữa hai loại đạm để trẻ có được dinh dưỡng hợp lý. Mỗi ngày bé cần khoảng 3,5 đơn vị thực phẩm chứa đạm. 1 đơn vị tương đương với 31g thịt lợn, 42g thịt gà, 47g trứng, 35g cá.
e. Tầng thứ 5 là rau và quả - nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ
Rau củ quả là một phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của trẻ. Đây là nguồn cung cấp nhiều dinh dưỡng từ tự nhiên mà không cần phải chế biến nhiều. Trẻ em cần được cung cấp 2 đơn vị rau và 2 đơn vị quả mỗi ngày. 1 đơn vị rau hoặc quả tương đương với 80g rau quả.
g. Tầng thứ 6 là các loại ngũ cốc - nguồn năng lượng chính của cơ thể
Trẻ 3 đến 5 tuổi cần được cung cấp 5 - 6 đơn vị ngũ cốc mỗi ngày. 1 đơn vị ngũ cốc tương đương với nửa bát cơm tẻ khoảng 55g, một ổ bánh mì khoảng 27g, 95g khoai tây hoặc 84g khoai lang.
h. Tầng thứ 7 là nước.
Trong Tháp dinh dưỡng cho trẻ từ 3 đến 5 tuổi của Bộ Y tế, trẻ em cần uống 1,3 lít nước mỗi ngày tương đương với 6 cốc nước 220ml. Việc bổ sung đủ nước cho cơ thể trẻ nhỏ là rất quan trọng, đặc biệt là vào mùa nắng nóng.
Bên cạnh chế độ ăn thì việc đảm bảo hoạt động thể lực là vô cùng cần thiết để trẻ phát triển tốt ưu và có một sức khỏe tốt. Đối với trẻ dưới 5 tuổi không có khuyến cáo cụ thể nhưng tùy theo khả năng của trẻ mà hướng dẫn và khuyến khích trẻ vận động với các hoạt động và trò chơi vận động phù hợp lứa tuổi. Đối với trẻ 5 tuổi, theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, mỗi trẻ 5 tuổi cần hoạt động thể lực cường độ vừa trở lên (như đi bộ, chạy, nhảy dây, các trò chơi đuổi bắt, bóng rổ, bóng đá, bơi lội, đạp xe ...) trong ít nhất 60 phút mỗi ngày. Có thể chia nhỏ thời gian vận động nhưng ít nhất là 10 phút cho mỗi lần vận động.
Mong rằng những tài liệu trên sẽ giúp ích cho các cha mẹ trong việc chọn thức ăn phù hợp cho các bé, để giúp các bé phát triển lẫn cả về vật chất và tinh thần, tăng cường sức đề kháng để chống lại dịch covid-19 đang diễn ra.
Sưu tầm